Como no me gusta la historia, al momento de elegir la construcción de mi rúbrica, opté por la gastronomía, pero no me fue tan fácil señores!
En primer lugar pensé en cómo estarían conformados los grupos de trabajo, podrían ser grupos de 5 alumnos por ejemplo, en segundo lugar, supuse que el trabajo era práctico y que no se presentaba en forma escrita.
Luego pensé en cuáles podrían ser los conocimientos previos de los alumnos para poder realizar este trabajo, entonces supuse que tendrían conocimientos de higiene de los alimentos, que conocían cuáles pueden ser los peligros biológicos y químicos presentes en los diferentes ingredientes y materias primas que iban a utilizar para elaborar los platos.
También supuse que tendrían conocimiento sobre las buenas prácticas de manufactura, las cuales incluyen: almacenamiento, manipulación, conservación, procesamiento, limpieza y desinfección.
Supuse además que se le comunicó a los alumnos previamente que los platos debían ser sencillos y de fácil elaboración y se les dio a conocer también para qué tipo de personas se iban a elaborar los platos (niños, adolescentes, ancianos, personas con algún problema de salud).
Además pensé que previamente se les comunicó a los alumnos que contaban con determinado presupuesto para la elaboración de los platos.
No incluí en mi rúbrica criterios referentes a las técnicas de elaboración de los platos, ya que no tengo suficiente cocimiento de ellas, pero supongo que sí debería incluirse en rúbricas destinadas a evaluación y aprendizaje de alumnos de escuelas de gastronomía.
En la rúbrica incluí dos criterios destinados a la evaluación individual de los alumnos y dos criterios destinados a la evaluación del grupo.
Si bien el trabajo es grupal, me parece que la evaluación individual también debe tenerse en cuenta ya que siempre hay alguien en el grupo que trabaja poco y se cuelga del trabajo de los demás.
Heidi Andrade en el texto "Comprendiendo las rúbricas" , expresa que probablemente el desafío más grande es evitar el uso de un lenguaje poco claro, teniendo en cuenta esto, no me resultó fácil pensar y escribir los criterios, me quedan dudas en cuanto a si son claros o no para los estudiantes.
Tampoco me queda claro cómo interpretar las categorías, supongo que en mi rúbrica, un trabajo incluído dentro de la categoría 1 estaría desaprobado y el resto de las categorías corresponderían a sobresaliente, muy bueno y bueno.
También pienso que teniendo en cuenta que una rúbrica puede servir tanto para enseñar como para evaluar, como herramienta puede llegar a ser muy útil, pero en definitiva la elección de qué y cómo evaluar sigue estando en nuestras manos.
Este es el número y dirección de mi rúbrica:
2448807 http://rubistar.4teachers.org/index.php?screen=ShowRubric&rubric_id=2448807&
Sigamos rubricando!
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